Migas - Beijing

Beijing, una ciudad de contrastes. Desde la arquitectura centenaria de lugares como la Ciudad Prohibida y el Palacio de Verano, hasta la moderna y extravagante como el edificio de la CCTV o el estadio Nido de Pájaro. Desde los puestos de fideos en las calles o en los hutongs, hasta restaurantes de alta cocina en centros comerciales o barrios populares.

La vida diaria en esta ciudad puede ser muy ajetreada y a veces extenuante entre la constante necesidad de conmutar de un lugar a otro por largos periodos de tiempo, las aglomeraciones y el constante fantasma de la contaminación que nos limita a permanecer en espacios cerrados.

Es por eso que uno necesita un escape de todo eso para relajarse, y nada mejor que yendo a un buen lugar para cenar.

El Migas es nuestro restaurant favorito en Beijing. Ubicado en el barrio de Sanlitun, es un restaurant de comida mediterranea/catalana/fusión que contrasta notablemente con la mayoría de las ofertas en la ciudad. Tiene un ambiente muy relajado y al estar en un sexto piso aísla muy bien el bullicio de las calles circundantes.

Ahora a lo que nos interesa, la comida. Migas tiene una gran variedad de platillos y tapas e incluso un menú para el almuerzo. Esto favorece tanto cenar formalmente como solo ir por unas tapas, vino o sangrías (muy recomendadas) y no comer tanto. Aunque siempre que vamos terminamos comiendo de más, pero vale la pena.

Bebidas – La carta ofrece una amplia selección de vinos blancos, tintos, rosados, espumosos y diversos cocteles, ya que además de restaurante también cuenta con un bar en la azotea que en días cálidos (y poco contaminados) es un excelente lugar para pasar un buen rato. Además, recientemente hicieron un bar interior que es mucho mejor para días de frio como estos.

Pero frio o no, nuestra bebida preferida son las sangrías. Simples pero deliciosas, con una receta secreta de vino, frutas y un toque de nitrógeno líquido para que lleguen humeantes a la mesa al ser servidas.

Tapas – Aquí es donde la variedad y la presentación brillan, iniciando con un mise en bouche que puede ser una probadita de algún elemento del menú principal o algo distinto dependiendo del humor del chef, pero siempre es bueno para abrir el apetito y esperar a que lleguen los platos principales.

Alcachofas con jamón serrano – Ligeras y con un buen contraste de sabor entre el jamon y la alcachofa, además de un toque de aceite de oliva

Tiras de pollo empanizadas – Algo simple pero el empanizado tiene papa y les da un sabor muy especial.

La Bomba – Otro favorito, es una bola de papa rellena de carne sazonada y con un toque de salsa cremosa, es obligatoria en casi cada comida

La Coca d’ escalivada – Este plato es un poco difícil de describir pero es una especie de pizza catalana, utiliza un pan delgado y sobre el se ponen vegetales rostizados pescado ahumado y salchicha casera, es una mezcla muy interesante de sabores. Antes había una versión que tenía cangrejo muy buena también.

Paella – Un clásico, aunque con un toque diferente. Al menos no es la misma paella que hacia mi abuela donde el arroz es más seco y amarillo por el azafrán. Esta tiene una consistencia similar al risotto y y un sabor muy distinto, dominan los hongos y un sabor mas exótico. Hay dos versiones, la "mar y tierra" que tiene pollo, vegetales y camarones, y la especial de la casa con pulpo, pescado y langostinos. Ambas una excelente opción para compartir que los dejara raspando el plato.

Fideuá – Esta fue una grata sorpresa, al principio no estábamos seguros pero de vez en cuando hay que dar un salto de fe y probar cosas nuevas. La Fideuá es un plato similar a la paella, pero en lugar de arroz tiene fideos cortos con un toque de ajo, limón y camarones para acompañar. Vaya que es una buena opción para darle variedad a la cena e igualmente buena para compartir

Postres – Estos son de los elementos más interesantes del menú, los postres en Migas son un ejercicio de diseño y experimentación con sabores y texturas que no dejan de sorprendernos. De vez en cuando agregan algunos postres diferentes y en algunos días festivos hay postres especiales que no hay que perderse.

Torrija de haba Tonka con helado de mandarina y chocolate blanco – esta es una auténtica delicia con un pan suave con helado, fruta y caramelo.

Fruta – Esta es una base de piña salteada con mousse de chocolate blanco y coco con un toque de helado de pimienta que le da un contraste muy sabroso.

Crema catalana – Bueno, esta en realidad es una versión modernizada pero igualmente deliciosa con un toque de naranja y helado que dejara un muy buen sabor de boca.

Finalmente para terminar una gran comida, un buen digestivo como el ron con miel que complementa perfectamente una cena inolvidable.

Aun nos quedan muchas platos que mencionar pero es bueno dejar un poco de misterio. Si algún día están en Beijing con antojo de algo diferente, no duden en pasar al Migas, no se van a arrepentir.

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